Dari mana mulai memilih?
Minyak bumbu cenderung berkumpul di bawah. Sebelum memasukkan seluruh kaldu, angkat mi dari dasar lalu balik pelan dengan sumpit atau garpu. Helai yang tadinya agak kering akan terlapisi minyak, tetapi rasa topping ayam tetap bisa dibedakan. Pada ayam kecap, coba gigit satu potongan ayam bersama sedikit sawi. Sawi yang ringan mengimbangi lapisan manisnya. Kalau lebih suka rasa bawang, tambah bawang goreng setelah mi diaduk supaya serpihannya masih berbunyi di gigi.
Di OjoDerechoPeru, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.